Цены на кофе в России в 2022 году могут вырасти более чем на 30 процентов. В Минсельхозе на фоне этого уверяют, что жители страны не останутся без бодрящего напитка, а производители цикория потирают руки в надежде заработать.
Цены на кофе с 2022 году года могут вырасти более чем на 30%, причем больше всего на бюджетные сорта — до 40%. Об этом сообщили «Известия».
За последний год молотый и зерновой кофе и так уже подорожал почти на 25%. В будущем стоимость также может иметь тенденцию к росту.
Специалисты связывают подорожание кофе с тем, что сразу у всех главных стран-экспортеров возникли проблемы: в Бразилии — неурожай из-за засух, в Колумбии — наоборот, из-за обильных дождей. Эфиопия переживала политический кризис.
Кроме того, из-за пандемии многие страны ограничили ввоз сезонных рабочих, и кофе некому собирать. Наконец, также под ударом оказалась логистика — контейнерный кризис влияет на цену грузовых перевозок.
На фоне общих проблем трейдеры закупаются кофе про запас, а поставщики стараются сдерживать продажи. В результате стоимость товара растет.
Чем сложившаяся на рынке ситуация может грозить кроме роста цен? Эксперты считают, что может ухудшиться качество молотого кофе: арабику начнут заменять менее приятной на вкус робустой.
- Арабика – это наиболее востребованный сорт кофе, его стоимость в 2021 году году выросла примерно на 80%.
- Сорт робуста — более крепкий и горький на вкус. Его выращивают исключительно в восточном полушарии, в основном в Африке, Индонезии и Вьетнаме. Он намного дешевле арабики — почти в четыре раза.
Ждет ли Россию дефицит кофе?
Минсельхоз не ожидает проблем с поставками кофе в Россию. У некоторых российских компаний есть собственные плантации в Доминикане и Колумбии. Кроме того, сейчас в России действует нулевая пошлина на ввоз зеленого кофе.
«В настоящее время ситуация оценивается как стабильная», — заявляют в Минсельхозе.
И перебоев в дальнейшем не прогнозируется. С начала 2021 года импорт достиг 230 тыс. тонн, говорится в комментарии организации.
Вместо кофе будем пить цикорий?
От подорожания кофе выигрывают производители цикория. В связи с ростом цен на кофе продажа корневого цикория становится очень выгодной.
Подобное уже не раз случалось в истории.
Например, во Франции жареный цикорий пережил настоящий бум в 1806 году, когда во время войны в стране произошел дефицит кофе. Тогда Наполеон способствовал развитию культуры цикория на севере Франции – как кофейной альтернативе.
Цикорий – одно из древнейших одомашненных растений с целебными свойствами. Сегодня цикорий находит новое применение в промышленности благодаря корням – источнику инулина. Это вещество востребовано в пищевых добавках, поскольку помогает снизить уровень холестерина и способствует хорошему балансу кишечной флоры.